W piątek 24 maja br. w sali gastronomicznej Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Stanisława Staszica w Kamieniu Pomorskim, odbyło się ostatnie spotkanie z pracodawcami w ramach Powiatowych For Kształcenia Zawodowego pod hasłem „Szkoła blisko przedsiębiorstw”, w którym uczestniczyli pracodawcy oraz goście zaproszeni. Spotkanie zorganizowane przez Dyrektora Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Stanisława Staszica w Kamieniu Pomorskim było doskonałą okazją do otwartej dyskusji nad poprawą jakości kształcenia, a także współpracy szkoły z lokalnymi pracodawcami. Promowane były realizowane zajęcia pozalekcyjne w ramach projektu „Kompleksowy program rozwojowy Technikum przy Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Kamieniu Pomorskim oparty na innowacyjnych metodach nauczania i współpracy z pracodawcami”. Na zakończenie ostatniego forum wszyscy pracodawcy otrzymali z rąk Dyrektora Andrzeja Swatowskiego Podziękowania za dotychczasową współpracę. Organizatorzy serdecznie dziękują wszystkim zaproszonym gościom za aktywne i czynne uczestnictwo w IV spotkaniu z pracodawcami w ramach Powiatowego Forum Kształcenia Zawodowego, które odbyło się w ramach projektu „Kompleksowy program rozwojowy Technikum przy Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Kamieniu Pomorskim oparty na innowacyjnych metodach nauczania i współpracy z pracodawcami” współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.

dodano: 2013-03-22 10:32:54
Wywiad z koordynatorem projektu Panią Krystyną Gogacz

O podsumowanie II etapu projektu „Kompleksowy program rozwojowy Technikum przy Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Kamieniu Pomorskim oparty na innowacyjnych metodach nauczania i współpracy z pracodawcami poprosiłem 18 marca br. panią Krystynę Gogacz.

Kto wymyślił i napisał projekt ?
Konkurs z działania 9.2 został ogłoszony przez Wojewódzki Urząd Pracy w Szczecinie w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki. Pracownik Wydziału Edukacji, Kultury i Sportu w Starostwie Powiatowym w Kamieniu Pomorskim wspólnie z Dyrektorem Szkoły oraz Nauczycielami uznali, że przystąpienie do takiego konkursu korzystnie wpłynie na rozwój umiejętności i wzbogacenia wiedzy uczniów Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Kamieniu Pomorskim. Po kilku miesiącach oczekiwań dotarł do nas bardzo pozytywny wyniki, ponieważ na 27 projektodawców nasz wniosek zajął pierwsze miejsce w rankingu z dorobkiem 105 punktów. Głównym celem projektu jest podniesienie do końca czerwca 2013 roku efektywności i rynkowości procesów kształcenia w Technikum Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Kamieniu Pomorskim poprzez wdrożenie kompleksowego, ukierunkowanego na poprawę zdolności uczniów do przyszłego zatrudnienia, programu rozwojowego obejmującego 175 uczniów, opartego na realizacji ścisłej współpracy z pracodawcami, innowacyjnych, z indywidualizowanych metod kształcenia kompetencji kluczowych.

Jaką funkcję pani pełni w projekcie ?
Jestem Koordynatorem Projektu. Czuwam nad realizacją wszystkich zadań, ze szczególnym uwzględnieniem ich jakości, rzetelności i terminowości.

Jakie korzyści przynosi  Pani możliwość koordynacji projektu ?
Korzyści jest nad wyraz sporo. Na pierwszym miejscu wymienię nawiązanie znakomitego kontaktu z młodzieżą. Potraktowali mnie praktycznie jak swoją, przynajmniej tak to odczuwam – nie tylko na zajęciach, ale także na co dzień.  W realizację projektu angażują się jak potrafią – spontanicznie, po swojemu, nie zawsze zdyscyplinowanie, ale to ich młodzieńcze prawo  – dzięki temu zostaliśmy już zauważeni przez władze samorządowe, także instytucje i firmy. To dobrze rokuje na przyszłość młodych ludzi.

Jak pani ocenia dotychczasowy przebieg projektu ?
W chwili obecnej jesteśmy w końcowym etapie realizacji projektu. Przed nami jeszcze trzy miesiące dodatkowych zajęć pozalekcyjnych. Udało się zorganizować 923 godzin zajęć dla uczniów. Dokonano niezbędnych zakupów pomocy dydaktycznych do realizacji tych zajęć. Wszystkie zaplanowane działania w projekcie wynikają z potrzeby szkoły oraz lokalnego rynku pracy. I dlatego wybrane zajęcia są atrakcyjne, spełniają zainteresowania uczniów, w których się mogą realizować.

Które z zajęć projektu cieszą się największym zainteresowaniem młodych ?
Według mnie największym zainteresowaniem uczniów cieszą się zajęcia zawodowe „Właściciel bazy noclegowej”, „Właściciel bazy noclegowej”,  „Właściciel firmy kateringowej” podczas, których uczniowie mają możliwość praktycznej nauki. Nie możemy zapomnieć także o szkoleniu "Barista-zostań mistrzem parzenia kawy" podczas, którego uczniowie mieli możliwość nabyć najważniejsze informacje na temat kawy: gatunków oraz podstawowych sposobów rozpoznawania najbardziej znanych gatunków kawy i określania, czy to jest szlachetna Arabica, czy wyrazista Robusta. Oprócz tego uczniowie uczyli się sporządzania cafe latte, espresso, americano, cappuccino, ubijanie mleka oraz poznawali zasady serwowania gorących napojów. Należy wspomnieć także o drugim szkoleniu Carvingu „Podstawy tajskiej sztuki dekoracji”. Podczas ośmiogodzinnego szkolenia uczniowie zapoznali się z historią sztuki carvingu, z narzędziami stosowanymi do wycinania warzyw i owoców, asortymentem warzyw i owoców używanych do dekoracji oraz wykonywali rzeźby: Liście z cukinii, Kalie z kopru włoskiego i papryczki pepperoni, Ptaka z cykorii i białej rzodkwi, Różę z kalarepy, Kwiat tajski w melonie oraz Różę w arbuzie. Po kilku godzinach pracy mogliśmy podziwiać prawdziwą sztukę wykonaną przez uczniów. Bardzo mnie jako Koordynatora Projektu cieszy to iż udało się nam pozyskać wybitnych specjalistów w swojej dziedzinie. Szkolenie "Barista-zostań mistrzem parzenia kawy" poprowadzili Pani Emilia Andrzejewska oraz Pan Marcin Zalewski, natomiast szkolenie Carvingu „Podstawy tajskiej sztuki dekoracji” poprowadzili: mistrz Polski w carvingu Paweł Sztenderski oraz II wicemistrz Polski Grzegorz Gniech, którzy przyjechali z Trójmiasta. Należy dodać, iż obaj Panowie 2012 roku w niemieckim Erfurcie podczas Międzynarodowej Olimpiadzie Kulinarnej IKA 2012 zdobyli brązowy medal, pokonując tysiące zawodników z 54 krajów świata.

Co chciałaby Pani przekazać młodym ludziom, z którymi Pani współpracuje ?
Powtarzam to dość często – "promujcie się". Czas skończyć z przesadną skromnością; z myśleniem, co inni powiedzą jak tak będziemy się chwalić swoimi sukcesami, zdolnościami, osiągnięciami. Zasługujecie na to.

Czy zdarzyły się jakieś problemy podczas koordynowania projektu ?
Ja bym tego nie nazwała problemami - to raczej ciągła modyfikacja harmonogramu zajęć, głównie pod kątem dopasowywania terminów.  

Jakimi doświadczeniami chciałaby Pani podzielić się z innymi koordynatorami ?
Przede wszystkim choć przez chwilę pomyśleć kategoriami młodzieży, postarać się zrozumieć ich świat, ich emocje.  Nie ma błahych problemów. Zawiedzione przyjaźnie, nieodwzajemnione uczucia, niepowodzenie w szkole, często skrywana nieśmiałość… są tak samo ważne jak i nasze, "dorosłe" problemy. Trzeba umieć słuchać i nie traktować  młodzieży "z góry";  jak ktoś, kto najlepiej wie co komu potrzebne. W zasadzie to żadna odkrywcza myśl, ale warto ją przypomnieć.

Czy są już jakieś plany na kontynuację projektu ?
Mogę zdradzić, iż już od dłuższego czasu pracownicy Wydziału Edukacji, Kultury i Sportu wraz z nauczycielami przygotowują się do opracowania nowego „lepszego wniosku”. Wniosek, który się kończy miał kilka braków, które zostały wychwycone podczas realizacji. Dlatego też chcemy wprowadzić liczne modyfikację, które spowodują, iż nasz wniosek będzie atrakcyjniejszy. Na pewno nie zabraknie zewnętrznych szkoleń, które cieszyły się dużą popularnością.  

Dziękuje bardzo za rozmowę.

dodano: 2013-02-17 17:50:16
Trzecie spotkanie z pracodawcami w ramach Powiatowych For Kształcenia Zawodowego

W piątek 15 lutego br. w sali gastronomicznej Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Stanisława Staszica w Kamieniu Pomorskim, odbyło się trzecie, a tym samym przedostatnie spotkanie z pracodawcami w ramach Powiatowych For Kształcenia Zawodowego pod hasłem „Szkoła blisko przedsiębiorstw”, w którym uczestniczyło 15 lokalnych pracodawców oraz goście zaproszeni. Spotkanie zorganizowane przez Dyrektora Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Stanisława Staszica w Kamieniu Pomorskim było doskonałą okazją do otwartej dyskusji nad poprawą jakości kształcenia, a także współpracy szkoły z lokalnymi pracodawcami. Promowane były realizowane zajęcia pozalekcyjne w ramach projektu „Kompleksowy program rozwojowy Technikum przy Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Kamieniu Pomorskim oparty na innowacyjnych metodach nauczania i współpracy z pracodawcami”. Pod koniec kilkugodzinnego forum pracodawcy podpisali wstępne porozumienie o współpracy ze szkołą, a także z organem prowadzącym. Organizatorzy serdecznie dziękują wszystkim zaproszonym gościom za aktywne i czynne uczestnictwo w III spotkaniu z pracodawcami w ramach Powiatowego Forum Kształcenia Zawodowego, które odbyło się w ramach projektu „Kompleksowy program rozwojowy Technikum przy Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Kamieniu Pomorskim oparty na innowacyjnych metodach nauczania i współpracy z pracodawcami” współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.

dodano: 2013-02-17 14:08:10
Zawód baristy bez tajemnic

Jeszcze przed feriami zimowymi, w dniach 22-23 stycznia 2013 r., w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych im. Stanisława Staszica w Kamieniu Pomorskim odbył się Kurs „Barista – zostań mistrzem parzenia kawy”. W kursie udział wzięło 10 uczniów uczestniczących w projekcie przy wsparciu starostwa powiatowego w Kamieniu Pomorskim.

Na dwudniowym kursie uczniowie nabyli najważniejsze informacje na temat kawy: gatunków oraz podstawowych sposobów rozpoznawania najbardziej znanych gatunków kawy i określania, czy to jest szlachetna Arabica, czy wyrazista Robusta. Dziennikowi udało się namówić trójkę osób, które wzięły udział w zajęciach zorganizowanych w ramach projektu unijnego. Mariola, Gabrysia i Marcin bardzo chwalą sobie cały udział w warsztatach.

Udział w projekcie nie był obowiązkowy. Wszystko zależało od naszych chęci, czy podana tematyka nas interesuje i czy chcemy w takim przedsięwzięciu brać udział – mówi Marcin.

Jak się okazało w trakcie rekrutacji nie było problemów z zorganizowaniem grupy dziesięcioosobowej, która miała uczęszczać na zajęcia. Zainteresowanie uczniów Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Kamieniu Pomorskim proponowaną tematyką zajęć było ogromne.

Program zajęć był bardzo ciekawy i to zdecydowało o moim udziale – dopowiada Mariola.

Zajęcia polegały z jednej strony na zajęciach teoretycznych. Tutaj mnóstwo czasu poświęcone było na omówieniu wszystkich podstaw związanych z kawą. Prowadzący szczegółowo opowiedzieli skąd wzięła się kawa, jakie są jej rodzaje oraz jakie jest jej zastosowanie – relacjonuje Marcin.

Część praktyczna polegała na zorganizowaniu grupy w dwuosobowe zespoły, przed którymi postawiono konkretne zadania do wykonania. Ważnym elementem była degustacja kawy, przy czym zadawano nam mnóstwo pytań.

Na czym dokładnie polegały zajęcia ?

Na bazie espresso powstawały kolejne kawy. Najpierw trzeba było bardzo dobrze nauczyć się robić espresso, aby móc przystąpić do wykonania innych rodzajów kaw. Cały dzień ćwiczyliśmy, aby dobrze udało nam się wykonać tę podstawę. Dopiero kolejnego dnia zajęć praktycznych mogliśmy nauczyć się parzenia innych rodzajów kawy – opowiada Gabrysia.

Szkolenie pozwoliło uczestnikom nabyć umiejętności sporządzania cafe latte, americano, cappuccino, ubijanie mleka oraz poznać zasady serwowania gorących napojów.

Zajęcia praktyczne trwały dwa dni, łącznie zrealizowano szesnaście godzin zajęć. Czy to był wystarczający czas, aby poznać wszystkie techniki parzenia kawy ?

Z pewnością nie, ale podstawy pod względem teoretycznym i najważniejsze zagadnienia praktyczne mamy opanowane – pochwaliła prowadzących Mariola.

Z czym były największe problemy ?

Już sam początek był bardzo trudny. Były problemy z odpowiednim ustawieniem młynka, ze zmieleniem kawy. Dopiero z czasem udało się nabrać wprawy – ocenia postępy w nauce Gabrysia.

Najtrudniejszym zdaniem było rysowanie spienionym mlekiem na powierzchni kawy. Wydawać by się mogło, że ten zabieg nie powinien przysporzyć problemów. Było zupełnie inaczej. Rozpoczęły się próby tworzenia fantazyjnych kompozycji i gdyby nie pomoc Pani Emilii Andrzejewskiej oraz Pana Marcina Zalewskiego, trudno byłoby w powstałych ze spienionego mleka doszukać się jakichkolwiek podobieństw do kwiatów, serduszek czy innych wzorów. Dzięki trudowi włożonemu  w zajęcia efekty zaczęły pojawiać się już po kilku godzinach zajęć.

Zawód baristy obecnie nie jest popularny. Dopiero się rozwija. Za kilka lat na pewno zwiększy się zapotrzebowanie na takiego typu zawód. W Kamieniu obecnie mało jest miejsc, gdzie można uraczyć się dobrym espresso. W przyszłości ta sytuacja na pewno się zmieni na korzyść – tak prognozuje Mariola.

Wszyscy uczestnicy otrzymali zaświadczenia o ukończeniu szkolenia, co jest materialnym dowodem ukończenia takiego kursu. Kolejna odsłona projektu zostanie przeprowadzona w czerwcu bieżącego roku. Wówczas po raz kolejny grupa dziesięciu osób stanie przed zadaniami związanymi ze zgłębieniem sztuki baristycznej.

dodano: 2013-01-26 19:43:37
Uczniowie Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Kamieniu Pomorskim uczestniczyli w Kursie Carvingu oraz w Kursie "Barista-zostań mistrzem parzenia kawy"

Tuż przed feriami zimowymi, w dniach 22 - 23 stycznia 2013 r., w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych im. Stanisława Staszica odbył się Kurs Carvingu „Podstawy tajskiej sztuki dekoracji” oraz Kurs „Barista - zostań mistrzem parzenia kawy”. W kursach wzięło udział 20 uczniów uczestniczących w projekcie „Kompleksowy program rozwojowy Technikum przy Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Kamieniu Pomorskim oparty na innowacyjnych metodach nauczania i współpracy z pracodawcami” współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.

Na dwudniowym kursie „Barista - zostań mistrzem parzenia kawy” uczniowie nabyli najważniejsze informacje na temat kawy: gatunków oraz podstawowych sposobów rozpoznawania najbardziej znanych gatunków kawy i określania, czy to jest szlachetna Arabica, czy wyrazista Robusta. Szkolenie pozwoliło uczestnikom nabyć umiejętności sporządzania cafe latte, espresso, americano, cappuccino, ubijanie mleka oraz poznać zasady serwowania gorących napojów. Najtrudniejszym zadaniem było rysowanie spienionym mlekiem na powierzchni kawy. Wydawać by się mogło, że ten zabieg jest najprostszą rzeczą pod słońcem - nic bardziej mylnego ! Rozpoczęły się próby tworzenia fantazyjnych kompozycji i gdyby nie pomoc instruktorów Pani Emilii Andrzejewskiej oraz Pana Marcina Zalewskiego, trudno byłoby w powstałych ze spienionego mleka rysunkach doszukać się jakichkolwiek podobieństw do kwiatów, serduszek czy innych wzorów. Na szczęście zachwyt i zapał pozwoliły dość sprawnie uporać się z tymi niecodziennymi trudnościami - tak, by było o czym wspominać.

 

 

Drugi interesujący kurs Carvingu „Podstawy tajskiej sztuki dekoracji” poprowadzili: mistrz Polski w carvingu Paweł Sztenderski oraz II wicemistrz Polski Grzegorz Gniech, którzy przyjechali z Trójmiasta. Należy dodać, iż obaj Panowie w październiku 2012 roku w niemieckim Erfurcie reprezentowali nasz kraj w Międzynarodowej Olimpiadzie Kulinarnej IKA 2012, gdzie zdobyli brązowy medal, pokonując tysiące zawodników z 54 krajów świata. W trakcie kilkugodzinnego szkolenia uczniowie zapoznali się z historią sztuki carvingu, z narzędziami stosowanymi do wycinania warzyw i owoców, asortymentem warzyw i owoców używanych do dekoracji oraz wykonali rzeźby: Liście z cukinii, Kalie z kopru włoskiego i papryczki pepperoni, Ptaka z cykorii i białej rzodkwi, Różę z kalarepy, Kwiat tajski w melonie oraz Różę w arbuzie.

 

Wszyscy uczniowie biorący udział w kursach, otrzymali certyfikaty poświadczające nabytą wiedzę. Dodatkowo prowadzący kurs Carvingu zaprosili wszystkich uczestników do wzięcia udziału w II edycji Carvingowych Mistrzostwach Polski Juniorów 2013, które odbędą się w październiku 2013 roku. Ostatnia edycja szkoleń w ramach projektu zaplanowana została na miesiące kwiecień oraz maj 2013 roku.

 

• z zajęć pozalekcyjnych w sumie skorzystało 137 uczniów. Obecnie udział w zajęciach kontynuuje 75 uczniów,
• przeprowadzono w sumie 923 godzin zajęć pozalekcyjnych,
• odbyły się 2 spotkania z przedsiębiorcami w ramach „Powiatowych For Kształcenia Zawodowych”,
• odbyło się 1 szkolenie z zakresu carvingu oraz baristy.

Nazwa zajęć dydaktycznych	Liczba godzin w projekcie	Liczba godzin przeprowadzonych zajęć	Stopień realizacji
Zajęcia z języka angielskiego	28	28	100 %
Zajęcia z języka niemieckiego	28	28	100 %
Zajęcia z obsługi programów specjalistycznych	84	48	57,14 %
Zajęcia internetowa obsługa podmiotów branży hotelarskiej i gastronomicznej	126	81	64,28 %
Zajęcia z matematyki	84	52	61,90 %
Zajęcia z geografii	84	56	66,66 %
Właściciel bazy gastronomicznej	120	80	66,66 %
Właściciel bazy noclegowej	90	60	66,66 %
Właściciel firmy kateringowej	156	100	64,10 %
Indywidualne poradnictwo i doradztwo w zakresie prowadzenia własnej działalności gospodarczej	288	192	66,66 %
Zajęcia grupowe w ramach Szkolnego Centrum Informacji i Doradztwa Zawodowego	144	84	58,33 %
Zajęcia grupowe w ramach Szkolnego Centrum Informacji i Doradztwa Zawodowego	192	114	59,37 %

Zajęcia  w ramach Językowej Ścieżki Kariery Zawodowej:

• zajęcia z języka angielskiego,
• zajęcia z języka niemieckiego.

Zajęcia w ramach Informatycznej Ścieżki Kariery Zawodowej:

• zajęcia z obsługi programów specjalistycznych,
• zajęcia internetowa obsługa podmiotów branży hotelarskiej i gastronomicznej.

Zajęcia w ramach Naukowej Ścieżki Kariery Zawodowej:

• zajęcia z matematyki,
• zajęcia z geografii.

Zajęcia w ramach Przedsiębiorczej Ścieżki Kariery Zawodowej:

• właściciel bazy gastronomicznej,
• właściciel bazy noclegowej,
• właściciel firmy kateringowej,
• indywidualne poradnictwo i doradztwo w zakresie prowadzenia własnej działalności gospodarczej.

Zajęcia w ramach Szkolnego Centrum Informacji i Doradztwa Zawodowego:

• zajęcia grupowe,
• zajęcia indywidualne.

  

Zajęcia te są dla nas, uczniów klas maturalnych, nieocenioną pomocą - twierdzi uczennica klasy IV, kształcąca się w zawodzie Technik Żywienia i Gospodarstwa Domowego.

  

Już widzimy poprawę naszych umiejętności matematycznych, geograficznych i językowych, a przecież na lekcje chodzimy dopiero dwa miesiące. Cieszymy się i jesteśmy bardzo zadowoleni, że  uczęszczamy na dodatkowe zajęcia - wszystko co oferuje nam projekt jest bezpłatne. Otrzymaliśmy również podręczniki do matematyki, języka angielskiego, niemieckiego, a także testy maturalne i ćwiczeniówki - opowiada uczeń klasy III, kształcący się w zawodzie Technik Żywienia i Gospodarstwa Domowego.

  

Na zajęciach zarówno z matematyki, geografii, jak i języka angielskiego i niemieckiego wykorzystywane są aktywizujące, a tym samym najskuteczniejsze metody kształcenia. Materiał nauczania jest dostosowany do wymagań egzaminów maturalnych. Wszyscy uczniowie otrzymują regularnie pomoce dydaktyczne w postaci podręczników, słowników, kalkulatorów do samodzielnej, systematycznej pracy. Przyspieszony kurs skutecznie przygotuje młodzież do pisemnego i ustnego egzaminu maturalnego, do którego nasi uczniowie przystąpią w tym i przyszłym roku szkolnym - zapewnia Krystyna Gogacz.

  

Projekt oferuje także udział w zajęciach w ramach „informatycznej Ścieżki Kariery Zawodowej” oraz „Przedsiębiorczej Ścieżki Kariery Zawodowej”, które mają formę warsztatów. Zajęcia te skierowane są dla osób zainteresowanych uruchomieniem w przyszłości własnej działalności gospodarczej. 

  

Nasi uczniowie zdobywają wiedzę na temat sposobów zakładania własnej firmy i co jest niezbędne do jej uruchomienia, poznają też mechanizmy funkcjonowania rynku oraz związane z nimi pojęcia ekonomiczne. Należy dodać, iż w ramach zajęć „Przedsiębiorczej Ścieżki Kariery Zawodowej” uczniowie także mają możliwość uczestniczenia w zajęciach praktycznych z przygotowania potraw, serwowania posiłków. Należy nadmienić, iż każdy uczestnik kończący zajęcia praktyczne z zakresu właściciel bazy kateringowej, właściciel bazy gastronomicznej ma możliwość wzięcia udziału w zewnętrznych certyfikowanych szkoleniach z zakresu carvingu oraz parzenia, przygotowania wyśmienitych kaw. - kontynuje Krystyna Gogacz.